Taller de Cocina India – un viaje a través de los sabores y aromas

Posted by on Jul 12, 2014 in Talleres de Cocina | No Comments
Taller de Cocina India – un viaje a través de los sabores y aromas

Un taller que brinda la oportunidad de adquirir el conocimiento para aprender a preparar variedad de platos de la cocina de India, que se realizará en La Minga, un templo de aprendizaje para la renovación, rodeado de naturaleza e inspirado en ella, ubicado en Choachí (Cundinamarca). Un viaje a India a través del uso de las especias, sus sabores y aromas.

Fechas: 27 y 28 de Septiembre de 2014.
Lugar: LA MINGA – CASA GESTANTE, CHOACHI
Hora de Ingreso: 3:00pm
Valor: $ 450.000*
*Incluye estadia y material del curso *Curso sujeto a un mínimo de 10 estudiantes.
*Se requiere reserva previa.
10% DCTO. con reserva 15 días antes | 20% DCTO. con reserva 30 días antes

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El Programa

Día 1 | 27 de Septiembre 2014

3:00 pm | Introducción a la cocina de India

Chai (té de la India) y unos Pasabocas.

6:00 pm | Grill Trills (Asados)

Esta clase cubrirá los asados de India, sazonados con adobos complejos pero sutiles, que con el pasar del tiempo han creado un estilo de cocina muy reconocido en el mundo. Es una clase en la que se muestra el sabor característico, la delicadeza, y el aroma de la vasta reserva de especias del país, todos juntos en una parrilla. El estudiante verá la introducción al Tandoor (la parrilla india) que vino de Imperio Mogol, un poderoso estado turco islámico que gobernó el subcontinente indio desde el siglo XVI hasta el siglo XIX.

Los platos que se aprenderán a preparar son:

1. Reshmi Kebabs

2. Chicken Tandoori

3. Chicken Kathi Roll

Día 2 | 28 de Septiembre 2014

9.00 am | Nashta (Desayuno)

Nashta es como se le llama por lo general en India a la primera comida del día, es decir, el desayuno. Aún así, en India no hay un desayuno estándar o nashta, ya que cada estado tiene su propia especialidad. Pero, en general se puede dividir en 2 categorías: una del Norte y otra del Sur de India (aunque el Este y el Oeste también tienen sus propias categorias). Es interesante saber que el desayuno típico de India es vegetariano y no contiene huevo. En esta clase, vamos a tomar un desayuno del Norte con una taza caliente de Chai, porque no hay desayuno completo sin una taza de Chai.

En esta sesión se le conducirá a través de la especialidad de las diferentes cocinas en India con un enfoque en el desayuno, y sus valores con respecto de la comida. Esta será una sesión de intercambio y de diálogo.

10am | Hurry Curries (Curries)

Esta es la especialidad de India que la mayoría de las personas quieren aprender. Una mezcla de las especias de India producen una serie de ricos aromas. En esta clase se aprenderán a preparar dos platos vegetarianos y/o no-vegetarianos usando especias.

Los platos que se aprenderán a preparar son:

1. Chana Masala

2. Butter Chicken

3. Paneer Mattar

Sweet India (Dulces)

En esta clase se aprenderá sobre toda la riqueza de los dulces y postres que se preparan en la India, y a como prepararlos.

1. Gulab Jamun

2. Kheer

12:30 | Venta de las Especias de la India.

Venta de los ingredientes para preparar los platos en la casa.

Instructora

La clase será realizada por Rochelle Ann Miranda, quién enseñará recetas sencillas y prácticas.

photo (3)Rochelle, es una mujer de la India que tiene la experiencia diaria y los secretos de la auténtica cocina de la India. Ella tiene una motivación muy especial de compartir la cultura de su país, trayendo los sabores y aromas de la cocina de la India a sus cocinas. El arte de cocinar no es una excepción a la pasión de Rochelle, que incluye el diseño gráfico, las artes manuales y más recientemente el trabajo en madera. Rochelle ha participado en varios eventos organizados por la Embajada de la India en los que ha compartido sobre el interesante mundo de las especias y su influencia en la cocina de la India.

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