asafetida-india-colombia

Descripción
Asafoetida se dice que se originó en Roma, ya pesar de no ser un nativo de la India, se ha utilizado en la medicina india y cocina durante mucho tiempo. Es una resina que es de color ocre y está más ampliamente utilizado en su forma en polvo o granulado, que suelen ser de color amarillo. La resina como un chicle en realidad es blanco grisáceo cuando está fresco, pero se seca a un color ámbar oscuro. La resina es difícil de rallar y es aplastado tradicionalmente usando una maja mortero. En la forma cruda, el olor puede ser muy irritante, pero una vez cocido, se cambia en la naturaleza y confieren un muy buen aroma a los platos.

La forma más comúnmente disponibles en estos días es asafoetida compuesto que contiene resina de 30% y el restante 70% es la goma de la harina y el arroz árabe. Asafétida indio de Cachemira es muy valorada en el mercado internacional.

Usos culinarios
· Se utiliza comúnmente en la cocina india para dar sabor. Se agrega en cantidades minutos como un polvo, o cuando se disuelve en agua. Recuerde nunca utilizar asafétida con las cebollas y el ajo, para evitar que el plato se convierta en excesivamente sazonado. De hecho, jainistas y otras comunidades que rechazan el uso de la cebolla y el ajo asafoetida uso como sustituto.

· Dals Temper, curry, upmas, rasam etc usando Hing para el sabor y el aroma añadido. Lo mejor huele con ghee que con aceite.

· Disolver asafétida en polvo con suero de leche y la paciencia con las hojas de curry. Actúa como un digestivo.

Beneficios para la Salud
· Esta especia se utiliza como una ayuda digestiva y también reduce la flatulencia.
· También se dice que es útil en casos de bronquitis y asma.

Presentación del Producto

~ Envase: Botella de vidrio.
~ Cantidad: 60 gr. apróx.
~ Presentación: Polvo.
~ En inventario.

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1 Comment

  1. gloria sedano
    junio 28, 2016

    gracias necesito un pedido de asafoetida pero al darle hacer pedido no me lo permite. que debo hacer, estoy en CALI

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